क्या RED WINE और HEALTH में कोई संबंध है?

आपने अक्सर देखा होगा कि जिन पार्टियों में अल्कोहल पेय पदार्थ पसंद नहीं होते हैं, उनके दोस्त उन्हें रेड वाइन लेने के लिए कहते हैं और कारण देते हैं कि यह बाकी अल्कोहल वाले पेय की तुलना  में स्वस्थ्य के लिए अच्छी  है।  लेकिन यह तथ्य है या मिथक।  चलो देखते हैं।

शराब एक मादक(alcoholic)  पेय है जो अंगूर को किण्वित(ferment) करके बनाया जाता है और यह बाकी पेय पदार्थों की तुलना में बहुत स्वस्थ बताया जाता  है।बहुत सारे शोध भी समर्थन करते हैं कि यह स्वस्थ्य के लिए अच्छी  है।wine का उपयोग हजारों वर्षों से कई विकारों(disorders) के लिए किया जाता रहा है।  वाइन का उपयोग एक एंटीसेप्टिक के रूप में  भी किया गया है, एक दर्द निवारक, पाचन विकार और त्वचा विकार के रूप में भी इसका उपयोग होता हैं ।जब रिसर्च की गई तो उन्होंने देखा की वाइन के अंदर कुछ बहुत पावरफुल कंपाउंड होते हैं जिन्हें हम कहते हैं "पोलीफेनोल"(Polyphenol)।इनमें से एक बहुत ही powerful कंपाउंड है Resveratrol। जिस के आधार पर मैक्सिमम रिसर्च wine के ऊपर की जा रही है। लेकिन जब रिसर्च करी गई तो उन्होंने देखा वास्तव में जो पॉलिफिनॉलिक कंपाउंड है Resveratrol और इसके जैसे  बाकी कंपाउंड है वे हेल्थ के लिए बहुत अच्छे हैं और वह अंगूर(grapes)  से संबंधित सभी उत्पाद  (प्रोडक्ट) में पाए जाते हैं।इसका मतलब यह है कि अगर आप अंगूर के बीज का अर्क(grape seed extract), रेस्वेराट्रोल पूरक (Resveratrol) या रेड वाइन लेते हैं, तो भी आपको स्वास्थ्य लाभ मिलेगा।रेड वाइन पर स्वास्थ्य लाभ अनुसंधान काफी मिश्रित है, लेकिन हम वहां ध्यान केंद्रित नहीं करेंगे।  हम Resveratrol पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

Resveratrol एक ऐसा पॉलिफिनॉलिक कंपाउंड है जो अंगूर में पाया जाता है मुख्यतः लाल अंगूर में।2006 में, एक शोध किया गया था जिसमें पाया गया था कि अंगूर में रेसवेराट्रॉल पाया जाता है। वह मूल रूप से एक पौधे का विष होता है और यह पौधा स्वयं पैदा करता है।  अपने आप को कुछ संक्रमण से बचाने के लिए।शोध में यह भी पाया गया कि रेसवेराट्रॉल का शरीर में अवशोषण का स्तर बहुत अधिक होता है, लेकिन इसकी जैव उपलब्धता (bioavailability) बहुत कम होती है।इसका मतलब आप जितना भी रेस्वेराट्रोल लेंगे, वह बहुत ही कम अवशोषित होगा, बाकी का एलिमिनेट (समाप्त)  हो जाएगा।इसलिए अच्छा होगा कि Resveratrol को wine के द्वारा लेने के बजाय सप्लीमेंट के फॉर्म में लिया जाए। लेकिन प्रॉब्लम यह आती है कि जब हम Resveratrol और वाइन की बात करते हैं तो रिज वेरेट्रॉल वाइन में बहुत ही कम मात्रा में पाया जाता है।जितनी भी स्टडीज Resveratrol पर हुई है, उसमें Resveratrol सप्लीमेंट 500mg की क्वांटिटी में यूज़ किया गया है और अगर आप इसकी इतनी क्वांटिटी रेड वाइन के द्वारा लेने की कोशिश करेंगे तो यह लगभग 40 लीटर वाइन से मिलेगी।तो अब आप सोच सकते हैं कि फायदा होने से पहले आप की क्या हालत होगी?इसलिए जब आप रेड वाइन की और हेल्थ बेनिफिट्स की बात करते हैं तो घबराने की जरूरत नहीं है। 

रिसर्च जो पूर्व करती है वह यह प्रूफ करती है कि रेड वाइन में दो प्रॉब्लम आती है, पहली है कि वहां पर उगाई जाती है, उस का वातावरण कैसा है और वह किस तरह की मिट्टी में उगाई जाती है और दूसरा और महत्वपूर्ण पॉइंट यह है कि रेड वाइन का बेनिफिट तभी है जब आप राइट क्वालिटी और सही मात्रा में उसे लंबे समय तक लेते हैं और लेते समय संयम बरतें।तो अगर आप रेगुलर कहीं जा रहे हैं और आप कोई एल्कोहलिक ड्रिंक करना चाहते हैं तो प्लीज छुपाने या शर्माने की जरूरत नहीं है कि आप scotch पीते हैं या वोडका पीता है या रेड वाइन पीते हैं। उन सब का असर लगभग एक समान होता है। एक या दो गिलास रेड वाइन पीने से आपको कोई भी ज्यादा सवास्थय (health) के लाभ नहीं होगे। अगर आपको कोई यह कहता है कि  Resveratrol के सप्लीमेंट प्रयोग करे जाए तो उसके भी बहुत ही स्पेसिफिक यूज़ है। सबके लिए उसका बेनिफिट नहीं होगा तो अगर आपको रेड वाइन से हेल्थ बेनिफिट लेने हैं तो राइट क्वालिटी में व राइट क्वांटिटी पर ध्यान दें। उसके बाद मॉडरेशन में रेगुलर ज्यादा समय तक कंज्यूम करें और ऐसे ही रोचक तथ्य को जानने के लिए हमारे blog को पढ़ते रहे।